L-谷氨酸

分子式：C₅H₉NO₄

结构式：

分子量：147.13

CAS号：56-86-0

【性状】 白色结晶体或结晶粉末，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解，水溶液呈酸性，难溶于水，是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸。

【质量标准】 AJI97 FCCV

【用途】代盐剂，营养增补剂，鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等），也可用作虾蟹等水产罐头中产生磷酸氨镁的防止剂，精细化工中用于合成某些手性化合物、医药中间体。

【包装】25Kg纸板桶内衬塑料内胆，亦可随客户要求。